MENY DALA-HUSBY / Menu Dala-Husby

DRYCKESMENY /Menu Dala-Husby
 

Äggvita & gröna ärtor med färskost från Lunån, ärtjuice & mynta
Egg whites & green peas with cottage cream, pea jus & mint


Rauen Riesling Kabinett Halbtrocken 2006
Weingut Familie Rauen, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland

Krämig gräddfil med saltad forellrom, kallrökt gädda & riven färsk potatis
Sour crème with salted roe, cold smoked pike & grated new potatoes

 

 Oppigårds Single Hope Ale
Oppigårds Bryggeri, Hedemora, Sverige

Koncentrerade rödbetor med sagogryn i ättika, varm hasselnötsmajonnäs & krasse
Beetroots with tapioca in vinegar, warm hazelnut mayonnaise & cress

 

 Château Piaut 2006
Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Ekoägg från St Skedvi & lök med Steves källarlagrade späck & tryffel
Organic egg & onion, lardo & truffle
Pinot Gris Cuvée Albert 2007
Albert Mann, Alsace, Frankrike

Grillad oxfile & oxbringa från Dalarna med dragon

Grilled tender loin & brisket from Dalarna with tarragon

Lumbreta 2006
Bodegas Meler, Aragonien, Spanien

Morotskaka
Carrot cake

Moscatel de Setúbal
Joâo Teodósio M. Barbosa, Portugal
 

Nyskördadejordgubbar
New harvest strawberry

Cascina Galletto Moscato d`Asti 2006

Mauro Perrone, Piemonto, Italien


Serveras till samtliga vid bordet. Sista beställning kl. 20.30
Served for everyone at the table. Last order 8.30 pm

850 sek/person

 

595 sek / person